戳穿食品谎言:喝醋能硬化血管吗?

李玉楼

2018年10月12日08:11 泉源:人民网-人民日报

  食醋的重要身分是醋酸,作为调味料公道摄入能开胃、消食。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质,没有实行证明喝醋能起到低落血脂和硬化血管的作用。相反,间接喝醋大概对口腔、食道和肠胃形成侵害

  

  官方和网络上恒久传播着喝醋能硬化血管的说法,以为动脉硬化斑块是钙化的题目,而醋酸可以溶解血管中的钙质,从而到达硬化血管的目标。喝醋真能硬化血管吗?

  食醋的重要身分是醋酸,作为调味料公道摄入过量食醋可以或许起到开胃、消食等作用。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质,没有实行证明喝醋能起到低落血脂和硬化血管的作用。

  都城医科大学隶属北京安贞医院传授洪昭光先容,动脉硬化斑块最重要的题目并不是钙化。动脉硬化斑块分为硬斑块和软斑块,钙化的硬斑块并不伤害,而重要身分为脂肪的软斑块很容易破碎,形成血管梗塞。别的,喝下的醋也不会溶解血液中的脂肪。醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和,可以或许吸取进血液的醋酸十分无限,并且很快就会被血液的稳固体系清算失,故而醋酸不会转变血液的酸碱度,也不克不及硬化血管。

  间接喝醋不但没无益处,相反会带来一些危害。专家以为,由于醋酸具有肯定的腐化性,喝醋时与醋打仗到的口腔、食道和肠胃都市遭到安慰。胃溃疡患者枵腹喝醋会安慰柔嫩的胃黏膜,腐化溃疡,形成猛烈的痛苦悲伤。

  究竟上,食醋有助于硬化血管、降血脂的说法并非空穴来风,而是劈头于10多年前一些植物实行和盛行病学观察,但这些研讨自己十分开端,后续也没有更牢靠的实行结果予以证明。

  动脉粥样硬化在40岁以上的人群中发病率高达六成,只管不克不及经过喝醋来硬化血管,但可以经过戒烟限酒、平衡养分、增强活动、均衡心态来改进和控制病情。

  对付市道市情上种种打着康健饮品旗帜的醋饮料,专家提示:这些产物声称的成果都缺乏证据支持,纵然具有宣传形貌的养分身分,以逐日的摄入量来看,其成果也微乎其微。别的,消化道溃疡患者等不宜食醋的人群应该只管即便制止饮用。

  只管不发起间接饮用,但醋作为一种调味料公道摄入对康健无益。口胃偏咸的人可以利用食醋取代盐和酱油等调味品,有利于低落罹患高血压等心脑血管疾病的危害。别的,食醋会增长饱腹感,对减肥和控制血糖都无益处,专家发起醋的逐日摄入量不凌驾6毫升。


  《 人民日报 》( 2018年10月12日 18 版)

(责编:许心怡、许晓华)


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